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Rinderrouladen »Gutsherrenart«

Die Vorratskammer des Gutshofes ist prall gefüllt mit duftenden, fetten Schweinswürsten und kräftig geräucherten Speck- und Schinkenseiten. Auf dem schweren, blank gescheuerten Tisch in der Gutsküche häufen sich frische Kartoffeln, knackiger Rotkohl, süße Zwiebeln und frische Steinpilze aus den herrschaftlichen Wäldern. – Heute werden für die Herrschaften Rouladen zubereitet. Und während Mathilda, die Köchin, große Scheiben vom roten, gut abehangenen Weiderind schneidet, inspiziett der Herr mit Breeches und Reitstiefel bekleidet die Länderein seines Besitzes …

So könnte es sich durchaus einmal auf dem Land im Brandenburgischen um 1900 zugetragen haben …

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